春夏打法，马齿苋运转富贵助长，也再度登上好多东谈主家的餐桌。这种不起眼的野菜，却是个完全的好东西，上风超出你的念念象，有着“长寿菜”“自然抗生素”之称。
你确凿了解马齿苋吗？
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西医招供的养分王图片
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马齿苋能稳健各式环境，我国大部分地区齐可助长。因为全株可食和已然的人命力，亦然历史上饥馑中的救命菜。
跟着科学发展，东谈主们发现马齿苋的优点越来越多，救命菜也升级成了“长寿菜”：
01维生素C100g鲜马齿苋有23mg的维生素C，还有丰富的维生素E、维生素B1、B2，维生素C含量和柠檬（22mg/100g）差未几，也比好多果蔬齐要高。
维生素C具有抗氧化、促进钙、铁以及叶酸经受应用等功效，对东谈主体免疫功能也有着积极作用。中国养分学会提议，成东谈主逐日维生素C的保举摄入量为100毫克，马齿苋恰是一个很好的接受。
02维生素A马齿苋富含胡萝卜素，回荡率理念念的情况下，200g傍边的崭新马齿苋就能闲逸成东谈主一天的维生素A保举摄入量。
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维生素A约略促进视觉系统发育和骨骼助长，对保护概念有很大匡助。如若念念要补补眼睛，不妨夏令多吃点马齿苋。
03卵白质崭新的马齿苋有高达2.3%的卵白质含量，在蔬菜中属于杰出人物，是冬瓜的7.7倍、白萝卜和南瓜的3.3倍、鲜芸豆和圆茄子的2.9倍。
04Omega-3脂肪酸Omega-3脂肪酸常见于鱼类，蔬菜中含有的杰出少，而马齿苋是个例外。这种养分素约略镌汰血液黏度，镌汰胆固醇和甘油三酯，预防血栓酿成。是以常吃马齿苋可起到降血脂与防治冠心病的作用。
05保健因素除了必需的养分因素，马齿苋还含有广博有保健截止的因素，包括有生物碱类、黄酮类、有机酸类、木脂素、萜类、多糖等，起到抗炎抗氧化的功效。
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图源：红书用户@志明出品东谈主丨慧敏
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老先人招供的讲和机图片
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因为马齿苋叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，又被称为五行草，属药食同源植物， 于田县成户服务器有限公司亦然常用药用植物之一。《中国药典》记录马齿苋用于热毒血痢， 深圳市高特威实业有限公司湿疹，首页-新茂宝颜料有限公司蛇虫咬伤等，具有清热解毒，凉血止血功效。
在中医临床上，马齿苋常用于：
01急性湿疹岂论是古籍记录照旧当代临床应用，均阐述将马齿苋捣烂湿敷在患处，是急性湿疹克星，且安全性高。
当代药理有计划发现马齿苋可从开导皮肤角质层障蔽功能、止痒、抗炎、抑菌和退换免疫等多门道弘扬妥洽急性湿疹的作用。
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02疮痈疔毒在马齿苋妥洽疾病的文件记录中，最常见的是用于疮痈疔毒方面的妥洽。用当代医学来讲便是各式细菌感染性皮肤病，常见的有皮简便表脓肿、蜂窝组织炎、急性化脓性淋奉迎炎等。
使用神色多为鲜马齿苋捣烂外敷、或榨汁熬成膏再涂抹，也有部分文件记录熬煮马齿苋成汤再服用，关于毒虫叮咬激发的红肿痛楚也颇有奏效。
03细菌痢疾马齿苋对痢疾杆菌有扼制作用，对伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌也有一定的扼制作用，这与中医用马齿苋治痢不约而同。
若因为吃了生冷、不崭新的食品，工程汽车引起急性胃肠炎或者细菌痢疾者，可将马齿苋水煎后加红糖适量服用，缓解症状。
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若何正确食用马齿苋？图片
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吃前先焯水图片
马齿苋和菠菜一样，草酸含量较高。草酸与钙在尿液中的结合，酿成草酸钙结晶，最终酿成结石。
关于还是得了肾结石、有复发风险的东谈主群，以及有肾结石眷属史、遗传风险较大的东谈主群，食用马齿苋最佳先焯水，去一去草酸。
不要乱挖野菜图片
有些有毒植物和野菜长得很像，一般东谈主难以辨识。公园、绿地会依期喷洒农药，还有尾气等其他轻侮物，通常有可能引起中毒。
提议去市集上购买，最佳不要吃我方采摘的马齿苋。
这种有点酸涩、吃起来滑滑的野菜，保举全球这样吃：
马齿苋洗净焯水，捞起来过凉水沥干。香油、蒜末、辣椒碎、生抽、陈醋，泼上一丝热油，将料汁与马齿苋搅动均匀，是全部合适夏令的仪态好菜。
看完这篇，握紧去买点马齿苋吃吃吧！
参考文件：[1]梁慧敏，方崟骄，蔡宏.马齿苋在湿疹妥洽中的药理机制有计划进展[J].空军航空医学，2023，40(04):347-350.[1]吴毅娟，孙兴红，郭海霞，等.鲜马齿苋的古今应用及有计划进展[J].宇宙中医药，2023，18(23):3457-3464.[1]刘俏，郭爱静，魏文倩，等.马齿苋妥洽急性湿疹的有计划进展[J].河北医药，2022，44(21):3308-3312+3317.作家：谚语
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